Fuoco in acciaio inossidabile

L'acciaio inox utilizzato a contatto con il fuoco è uno dei materiali più affidabili per la realizzazione di utensili da cucina professionali e domestici. Grazie alla sua resistenza termica, la sua stabilità sanitaria e robustezza, si afferma come il riferimento per le pentole, padelle, pentole, teglie e attrezzature destinate alla cottura diretta o indiretta.

1. Perché l'acciaio inossidabile è ideale per gli utensili esposti al fuoco

Eccezionale resistenza al calore

Gradi di acciaio inossidabile adatti al supporto della cottura :

• alte temperature

• rapide variazioni termiche

• contatto prolungato con fiamme o piastre calde

Non si deformano, non si crepano e mantengono la loro struttura metallurgica.

Neutralità alimentare

L'acciaio inossidabile è un materiale :

• non poroso

• igienico

• facile da pulire

• che non altera il gusto né il colore degli alimenti

È uno dei materiali più sicuri per la cottura a caldo, preparazione e lavorazione degli alimenti.

Stabilità meccanica

Anche riscaldato, conserve in acciaio inox :

• la sua durezza

• come rigidità

• la sua resistenza all'abrasione

• la sua forma originale

Ciò garantisce una lunga durata degli utensili utilizzati frequentemente a fuoco alto.

Eccellente resistenza alla corrosione

Esposizione al vapore, all'umidità, a liquidi caldi o grassi non altera la superficie dell'acciaio inox.
Il cromo presente nella lega forma uno strato protettivo naturale che previene la corrosione.

Facilità di manutenzione

L'acciaio inossidabile resiste :

• lavaggio intensivo

• con detersivi

• ripetute pulizie ad alte temperature

Resta lucido, pulito e professionale anche dopo anni di utilizzo.

Compatibilità con diverse modalità di cottura

L'acciaio inossidabile è adatto per :

• gas

• induzione (per alcune tonalità e strutture)

• piastre elettriche

• quattro

• cucina mista

2. Gradi comunemente utilizzati per pentole esposte al fuoco

Acciaio inossidabile 304 / 304l

• 18–20 % cromo, 8–10,5 % il nichel

• Elevata resistenza alla corrosione

• Stabilità termica molto buona

• Ideale per stufe, casseruole, contenitori per alimenti

Acciaio inossidabile 316 / 316l

• Aggiunta di molibdeno (2–3 %)

• Migliore resistenza ai cloruri e agli ambienti aggressivi

• Perfetto per attrezzature culinarie professionali e ambienti esigenti

Acciaio inossidabile 430 (Ferritico)

• Senza nichel

• Buona resistenza termica

• Utilizzato negli sfondi magnetici, superfici di cottura, utensili economici di qualità

Acciaio inossidabile 410 / 410S (Martensitico)

• Forte durezza, buona resistenza al calore

• Utilizzato per i coltelli, utensili che richiedono una buona resistenza meccanica

Acciaio inossidabile 444

• Ferritico legato con molibdeno

• Ottima resistenza al calore e alla corrosione

• Utilizzato in aree di cottura esigenti

3. Teda Ganghua – Fornitore di tonalità e dimensioni per applicazioni culinarie

Teda Ganghua offre un'ampia gamma di acciai inossidabili per utensili da cucina e attrezzature da cucina, compreso :

• piastre in acciaio inossidabile

• coils laminati a caldo o a freddo

• fogli per stampaggio

• listelli per fondi teglie

• tubi in acciaio inossidabile per attrezzature culinarie

• formati personalizzati in base alle esigenze industriali

Nuance proposte da Teda Ganghua

• 304 / 304l

• 316 / 316l

• 430

• 409 / 410S

• 439 / 444

• altre sfumature secondo progetto tecnico

Servizi disponibili

• taglio personalizzato

• spessori multipli

• finitura spazzolata, raso, 2B, BA

• supporto tecnico per la scelta dei materiali

• soluzioni adatte ai produttori di utensili da cucina, cappe, quattro, piani di cottura e attrezzature professionali